Ingrédients

• 500 g de basilic (car je le congèle pour l’hiver et la soupe au pistou justement);
• 100 g d’huile d’olive,
• 200 g de parmesan,
• 3 gousses d’ail,
• 50 g de pignon de pin
• Fleur de sel,

• 1 girafe !
• 1 récipient plongeant

a - Je plate tous les ans au moins 20 pieds de basilic sur ma terrasse donc les doses sont importantes car je le congèle pour l'hiver que je mange avec ma soupe au pistou, pâtes etc ;) !

c - Epluchez votre ail, la mettre dans un récipient profond, avec vos feuilles de basilic lavées et séchées, votre parmesan, votre fleur de sel mais salez peu, vous réajusterez plus tard, et votre poivre et pignons de pin et mixer !

d - Voilà c'est prêt à déguster directement sur vos pâtes, ou dans une délicieuse soupe au pistou !

Le reste en images ;) : 

C’est délicieux fastoche et surtout rien à voir avec ce que vous achetez en pot ! De plus il se conserve très bien congelé !

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 150 g de farine,
• 45 g d’huile d’olive,
• 30 g d’eau,
• 4 g de fleur de sel

Pour l’appareil à courge :

• 250 g de ricotta,
• 400 g de potiron (cuit et réduit en purée)
• 50 g de beurre,
• 2 œufs,
• parmesan et comté !
• Fleur de sel, poivre du Cameroun

• 1 robot avec la feuille pour la pâte ou vos doigts !
• 1 cul de poule
• 1 poêle
• 1 cuillère en bois
• 1 mixer plongeant
• 1 fouet

a - Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine avec les autres ingrédients et laisser reposer 1h environ au réfrigérateur.

b - Coupez la courge en petits cubes de votre potiron.
Dans votre poêle faire fondre les 50 g de beurre et y faire revenir votre potiron et à couvert à température douce afin qu'il fonde !

c - Une fois qu'il est bien fondu, mixez-le avec votre mixer plongeant ou autre mixer et ajoutez votre ricota, vos œufs, le comté, le sel + poivre.

d - Etalez votre pâte brisée, et la mettre dans un moule ou cercle à tarte, puis votre appareil, puis le parmesan et mettre au four !

Le reste en images ;) : 

C’est délicieux et et ça change de la soupe 😉 !

• 1 poêle
• vos mains !
• 1 balance
• 1 couteau d’office

Déroulement de la recette

a - Tamiser votre farine, y faire un puits et ajouter l'eau, le sel et le bicarbonate.

b - Pétrir environ 2-3 mn afin de bien tout amalgamer.

c - Former environ 3 boules (si vous en voulez plus, multipliez les doses) et les graisser de votre huile, puis reposées 1 h environ !

d - Ensuite et c'est là le carnage, il faut étaler le plus finement possible à la main, votre pâte... mon 1er Byrek, y a des trous hihihihi, je m'améliore !

le reste en images ;) 

• 1 couteau d’office
• 1 robot mixer
• 1 balance

Déroulement de la recette

a - Eplucher vos courgettes, y mettre un peu d'huile d'olive, et du sel, et les cuire ainsi au four à 180°C durant 30 mn-40 mn.
Quand elles sont cuites, les sortir, attendre qu'elles refroidissent.

b - Mettre dans votre mixer, l'ail, le tahini, et ajuster avec le sel, poivre.

c - Mettre dans un plat creux et décorer avec un quelques pignons de pin, et préparer quelques toasts de bon pain ou simplement avec du bon pain frais !

Ingrédients

Pour le taboulé :

• • 1 chou-fleur
  • Cranberries,
  • oignons frits,
  • oignons frais rouge,
  • pavot bleu,
  • graines de sésame doré,
  • ail en poudre,
  • huile d’olive,
  • fleur de sel,
  • poivre du Cameroun,
  • aneth,
  • figues séchées

Pour la chantilly :

• • 250 g de crème liquide entière,
  • 1 càs de moutarde de Dijon,
  • 30 g huile d’olive,
  • ciboulette,
  • fleur de sel,
  • poivre du Cameroun

• 1 robot avec la feuille pour la pâte ou vos doigts !
• 1 cul de poule
• 1 poêle
• 1 cuillère en bois
• 1 mixer plongeant
• 1 fouet

a - Mixer grossièrement le Chou-fleur au mixeur donc ! et mélanger les ingrédients :

- Cranberries, oignons frits, oignons frais rouge, pavot bleu, graines de sésame doré, ail en poudre, huile d'olive, fleur de sel, poivre du Cameroun, aneth, figue séchées ;) 
Je ne mets pas de grammage car c'est selon les goûts de tout à chacun, mais voyez ma palette ;)


b - Monter sa crème liquide en chantilly puis y ajouter la moutarde, huile d'olive, ciboulette, fleur de sel, poivre du Cameroun,

c - Mettre votre chantilly au milieu de votre assiette et dressez votre plat le plus joliment possible ;!

Le reste en images :

C’est très facile à confectionner, et cela change du traditionnel taboulé à la semoule !