Gougères

 

Pour 25 gougères
Difficulté : ●●○○○

Temps de préparation : 30 mn
Temps de repos: 0
Temps de cuisson : 45 mm à 180°C

Ingrédients

Pour la pâte à gougère :

  • 250 g d’eau,
  • 125 g de farine,
  • 100 g de beurre,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du Cameroun,
  • 4 œufs,
  • 100 g d’emmental,
  • 100 g de chèvre râpé,

Ustensiles Nécessaires

  • 1 cul de poule
  • 1 cuillère en bois
  • 1 balance
  • 1 casserole
  • 1 tamis
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 poches à douille jetables
  • 1 douille cannelée de 12 mm
  • 1 corne ou maryse
  • 1 couteau d’office
  • du papier sulfurisé

Déroulement de la recette

a - Préchauffez votre four à 180 °C ou 6 et réalisez votre pâte à choux comme pour les chouquettes dont voici le lien, faut juste cliquer https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/sucrees/mes-chouquettes:

b - Ensuite une fois votre pâte à choux prête, incorporer votre fromage et bien mélanger, puis ajuster l'assaisonnement sel et poivre.
 

Cuire vos gougères à 180 °C chaleur tournante et surveillez-les. Ne pas ouvrir la porte du four, mais éteindre celui-ci et laisser vos choux encore sécher quelques minutes.
Ensuite l'ouvrir sans les sortir encore, durant 3 mn environ, puis les déposer sur une grille.

Bonne dégustation ;) !

       

Astuce du Chef

Ne pas ouvrir son four durant la cuisson de vos gougères, sinon elles vont se ratatiner !

BON APPÉTIT !

 

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