Tarte à la courge

Difficulté : ●●○○○
Temps de préparation : 20 mn
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson : 20 mn à 180 °C chaleur tournante

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 220 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 5 g de fleur de sel

Pour l’appareil à courge :

  • 300 g de courge
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 2 c à s de crème fraiche épaisse à 35%
  • 20 g de lait 1/2 écrémé
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de comté
  • 50 g de beurre
  • 10 g de fleur de sel
  • poivre du Cameroun (je n’utilise que celui-ci)
  • fleur de sel, paprikaPour l’appareil le décor  :
    • boules de courge
    • 2 càs de sucre
    • 20 g de beurre
    • eau

Ustensiles nécessaires

  • 1 robot avec la feuille pour la pâte ou vos doigts !
  • 1 cul de poule
  • 1 poêle
  • 1 cuillère en bois
  • 1 mixer plongeant
  • 1 fouet

Déroulement de la recette

a - Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine avec votre beurre mou coupé en morceaux et une fois que votre mélange est sablé, ajoutez votre œuf, puis réserver au frais 1h environ au réfrigérateur.

b - Coupez la courge en petits cubes et émincez votre oignon.

Dans votre poêle faire fondre les 50 g de beurre et y faire revenir l'oignon une fois qu'il est translucide y ajouter les cubes de courges. 

Faire cuire jusqu'à ce que tout soit cuit et fondu.

Mixer le tout avec votre mixer plongeant ou autre mixer et ajoutez votre crème fraiche, votre lait, vos œufs, sel + poivre + paprika ainsi que vos fromages râpés et bien mélanger.

c - Pour donner un peu d'allure à mes tartelettes j'ai tressé mon bord de pâte comme je vous montre ci-dessous.

d - A l'aide d'une cuillère pour faire des boules de melon, faites vos boules de courge et les mettre dans votre casserole avec le beurre le sucre et les recouvrir d'eau, puis couper comme sur la photo, le papier sulfurisé pour faire glacer vos boules de courge. 

Le reste en images ;) : 

Astuce du Chef

C’est délicieux et le tressage de vos tartelettes en jette 😉 !

BON APPÉTIT !

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