Biscuit cuillère :

• 40 g de fécule de PDT,
• 40 g de farine
• 80 g de suc’semoul’
• 4 gros œufs
• Suc glace pour le saupoudrage
• ou Biscuits cuillère achetés… la porte de mon four ayant explosée suite pyrolyse, j’ai donc pas pu confectionner mon biscuit cuillère.

La Mascarponade mais on dit DU MASCARPONE

• 500 g de mascarpone,
• 100 g de suc’semoul’
• 4 gros œufs,
• 200 g de crème liquide
• 1 càs de suc’glace
• cacao chaud cacao pour la déco !

• 1 robot ou un fouet électrique
• 1 couteau d’office,
• 1 plaque à pâtisserie
• 1 cercle
• du rhodoïde,
• un peu de papier sulfurisé
• 1 poche à douille
• 1 douille à St Honoré

Alors, pour un tiramisu qui se tienne bien à la coupe, et sans gélatine i't'faudra :
- Du bis'c cuillèreeee,
- Du mascarpone,
- Du suc,
- Du l’œuf,
- Du choc en poud de qualité,
- J'ai pas mis de café, car faut pas m'exciter mais je mets de la ricoré, après tu imbibes les biscuits avec ce que tu aimes !
- De la crème liquide grasse donc entière...

Allez je détaille, si je détaille :

1/ Pour le biscuit cuillère :

a - Alors tu commences par clarifier tes œufs, puis tu montes tes blancs, pas trop ferme sinon ça graine, en neige en ajoutant ton suc'semoul' en 3 fois, début, milieu et fin pour les serrer,

b - Ensuite tu ajoutes tes jaunes délicatement, puis tu y ajoutes tes poudres (farine + fécule) toujours délicatement !

c - Tu m'mets tous ça dans une poche à douille  avec une douille ronde, et pis tu fais des boudins les uns à côté des autres je te montre tout après le texte !

d - Tu saupoudres tout ça de suc'glace, et tu cuis le tout à 180°C (dans mon four - sinon 200°C) durant 10-12 mn, faut pas que ça crame le biscuit cuillère, faut qu'il reste clair, c'est clair !  

Quand c'est cuit tu lui remets une jolie robe de suc'glace, si c'est joli jte dis ! 

Pour ce tiramisu façon entremet, j'ai acheté des biscuits cuillère à cause de la pyrolyse qui m'a explosé ma vitre du four !