Pour la pâte sucrée :

• 210 g de farine
• 120 g de beurre
• 60 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre glace
• 1 gros œuf

Pour la crème d’amande  :

• le poids d’un œuf le mien faisait : 62 g d’œuf
• 62 g de poudre d’amande
• 62 g de beurre mou
• 62 g de sucre semoule

Pour la crème mascarpone :

• 100 g de mascarpone
• 150 g de crème liquide
• 60 g de sucre semoule
• vanille en poudre

Pour la déco :

• sucre glace
• quelques fleurs azyme

• 1 cul de poule
• 1 fouet
• 1 cercle 20 cm
• robot feuille et son fouet

  

  Déroulement de la recette

  1/ Pour la pâte sucrée :

  a - Dans la cuve de votre robot, et à l'aide de votre feuille, battez votre farine, avec votre poudre d'amande et votre sucre glace.
  
  Incorporez votre beurre mou à votre préparation et bien sabler votre pâte, puis finissez avec votre œuf.

  2/ Pour la crème d’amande :

  a - Dans un saladier, mélanger l'oeuf + le sucre, ajouter votre poudre d'amande tamisée et finir par le beurre fondu et la disposer dans le fond de tarte et on enfourne jusqu'à cuisson bien dorée !
  
  C'est à dire environ 35-40 mn, et on laisse bien refroidir !

  3/ Pour la crème chantilly :

  a - Dans la cuve de son robot, mettez la crème liquide + le mascarpone + le sucre + la vanille en poudre et battez jusqu'à obtention d'une crème chantilly bien ferme.
  
  Franchement la crème chantilly avec du mascarpone c'est ultra fastoche, c'est le gras qui fait tenir ainsi que les bulles d'air qui s'incorporent lorsqu'on la fouette !
  
  b - Etalez votre chantilly sur votre fond de tarte, et ensuite disposez vos fruits rouges comme vous le souhaitez !

  4/ Monter et décorer sa tarte !

  

  

   

   

  

  

  Astuce du Chef

  C’est une tarte d’été, comme j’aime l’appeler, la sortir avant de la servir afin que vos fruits se mettent un peu à température ambiante. Elle est belle et gourmande cette tarte !

  

   

  

  BON APPÉTIT !