Ingrédients

Pour les meringues :

4 blancs d’œufs moyens
125 g de sucre semoule
125 g de sucre glace
50 g de noix de coco en poudre
1 pincée de sel

Pour la crème chantilly :

250 g de mascarpone
250 g de crème liquide
100 g de sucre glace
1 gousse de vanille

Pour la décoration :

Fraises
vos p’tites meringues

Ustensiles nécessaires

1 robot + sa feuille + fouet
2 poches à douilles
1 douille ronde + 1 douille soit cannelée soit vermicelle
1 tamis
1 balance
1 Maryse

Déroulement de la recette

POUR LA MERINGUE : 

a - Tamiser son sucre glace et préchauffez votre four à 90°C 

b - Monter à l'aide du fouet de votre robot, vos blancs avec la pincée de sel et 1/3 du sucre semoule, puis quand vos blancs commencent à monter mettre encore 1/3 et lorsqu'ils sont bien montés mettre le dernier 1/3. 

c - Incorporer délicatement, à l'aide de votre Maryse, votre sucre glace en plusieurs fois pour ne pas faire retomber vos blancs. 

d - Débarrasser votre meringue dans une poche à douille avec la douille ronde.

  

POUR LA CREME : 

a - Dans la cuve de votre robot, mettre le crème liquide, le mascarpone, la vanille ainsi que le sucre et faire une chantilly bien épaisse.

b - Monter votre Pavlova