Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

200 g de farine
70 g de poudre d’amande
80 g de sucre glace
120 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
1/2 gousse de vanille

Pour l’appareil :

10 belles pêches blanches
50 g de sucre
25 g de beurre

Ustensiles nécessaires

1 cul de poule
1 tamis
1 balance
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau d’office
1 moule à tarte 26 ø

Déroulement de la recette

1/ Pour la pâte sucrée :

a - Mettez dans la cuve de son robot toutes les poudres et mélangez à vitesse 1.
 

b - Incorporez petit à petit le beurre mou ! 


c - Lorsque tout est bien en poudre, amalgamé, mettre l'œuf et toujours sur vitesse 1 jusqu'à ce que votre pâte soit bien amalgamée, mais pas trop quand même. 


d - Sur votre plan de travail, fraiser un peu votre pâte et hop au frais pour 1 heure !

2/ Pour la tarte :

a - Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante !

b - Epluchez vos pêches et les dénoyauter. Vous allez voir que ça prend une plombe (1 plombe chez moi équivaut à 1 heure ! ).

c - Étalez votre pâte sucrée dans votre moule et remettez au réfrigérateur pendant encore 10 mn.

Ensuite cuire à blanc pendant 7 mn (voir jargon si pas encore vous savoir c'est quoi cuire à blanc) puis sortir votre tarte et disposez vos pêches ainsi que votre sucre et votre beurre.

Laissez cuire jusqu'à ce que votre tarte soit bien dorée, et les pêches compotées !

Dorée et pas brûlée, hein !