a - Mélangez le beurre tempéré avec le sucre.

b - Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et la farine.

d - Réservez un peu de pâte blanche pour dessiner la lune puis incorporez au reste de pâte le colorant noir.

e - Imprimez un dessin de sorcière avec son chat sur un balai, puis une petite maison hantée. 

J'ai pris différents dessins pour n'en faire qu'un en fait !

f - Ensuite, prenez votre plaque de cuisson et mettez une feuille de papier sulfurisé pour décalquer votre dessin imprimé, et retournez votre papier sulfurisé.

g - Mettez dans un poche à douille votre pâte à décor et percez un tout petit trou pour pouvoir être précis, et dessiner les contours et l'intérieur de votre dessin avec la pâte à décor sur votre décalque comme ci-dessous :

Ensuite mettez votre dessin au congélateur, sinon vous ne pourrez pas déposer dessus votre génoise, pour la cuisson de votre biscuit.

Pendant qu'il se congèle, nous allons procéder à la confection de notre génoise.

2/ Pour la génoise :

a - Préchauffez votre four à 180°C.

b - Dans le bol de votre robot, mettez les œufs et le sucre semoule puis à l'aide du fouet, battre durant au moins 7 mn, jusqu'à ce que l'appareil double de volume et devienne mousseux.

c - Tamisez votre farine, et l'incorporer à l'aide de votre Maryse à votre appareil mousseux.

d - Colorez votre pâte avec votre colorant orange.

e - Lorsque votre dessin est congelé, versez votre génoise orange dessus et enfourner pour 8/10 mn pas plus, il ne faut pas que votre génoise devienne biscotte et se colore en brun.

3/ Pour la ganache montée :

a - Chauffez et faites bouillir la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur votre chocolat préalablement coupé, en 3 fois.

b - Ensuite mettez le beurre, couvrir au contact et réserver au frais.

Une fois votre ganache prise, la foisonner au robot avec le fouet pour la rendre légère et onctueuse. C'est ça une ganache montée !

c - Mettez votre génoise, côté dessin sur votre plan de travail. 

Nous allons la fourrer de notre ganache.

d - Etalez une belle couche de ganache sur la partie où il n'y a pas le dessin, et rouler votre génoise. Bien la serrer. 

Quand elle est prise, parer les bords.