Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

210 g de farine
120 g de beurre
60 g de poudre d’amande
60 g de sucre glace
1 gros œuf

Pour la compote :

3 belles golden
50 g de sucre
25 g de beurre
50 g d’eau

Pour la garniture :

3 belles Pink lady
25 gr de beurre
50 gr de sucre
50 gr de noisettes grillées et concassées

Ustensiles nécessaires

1 cul de poule
1 tamis
1 balance
1 cuillère en bois
1 casserole
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau d’office
1 moule à tarte 26 ø

Déroulement de la recette

1/ Pour la pâte sucrée :

a - Mettez tous les ingrédients en poudre dans la cuve de votre robot et mélangez avec la feuille de celui-ci, puis ajouter le beurre pommade et quand tout est bien amalgamé mettre votre œuf.


Une fois votre pâte réalisée, la laisser reposer au réfrigérateur pour au moins 1 heure !

1/ Pour la compote de pommes :

a - Epluchez vos pommes golden pour confectionner votre compote.

b - Mettez vos pommes avec votre beurre, eau, sucre et laissez-la cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce qu'elle ait une consistance épaisse et brillante.

1/ Pour la tarte :

a - Etalez votre pâte dans votre moule et remettez-là 15 mn au frigo. 

Pendant ce temps, coupez vos Pink lady et préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.

b - Dorénavant je précuis un peu ma pâte à blanc environ 6-8 mn, et ensuite j'étale généreusement ma compote puis j'y dispose les rondelles de pommes, comme vous en avez l'inspiration.

Puis dispersez avec parcimonie vos noisettes concassées et grillées au four.

Le reste en images avec différentes tartes aux pommes mais avec la même recette :